Tournesol ou Hélianthe ou Soleil

Le tournesol est une grande plante annuelle de la famille des Astéracées, originaire d’Amérique du Nord.
Il est aujourd’hui cultivé à grande échelle dans le monde entier, principalement pour ses graines et son huile.

Son nom vient de la faculté des fleurs à s'orienter vers la direction la plus ensoleillée.

Le tournesol est une plante à croissante très rapide. Il est semé vers avril et atteint jusque 3 mètres de hauteur en juillet où il commence sa floraison.
Le capitule pouvant mesurer jusque 30 cm de diamètres regroupe les fleurs qui s'ouvrent progressivement de l'exterieur vers l'intérieur.
Une fois fleurie, le capitule s'incline vers le bas et protège les graines de la pluie.

Le miel de tournesol se distingue par sa couleur jaune vif, sa cristallisation rapide et sa texture crémeuse à granuleuse. Il possède une saveur végétale, légèrement acidulée.

Abeilles butinant un capitule de tournesol ©Mellifere.com

Un immense champt de tournesol ©Mellifere.com

Calendrier général de floraison

Intérêt nectar

Intérêt pollen

Sa floraison abondante, qui peut durer jusqu’à un mois grâce à l’étalement des semis, offre pollen et nectar à de nombreux insectes pollinisateurs, notamment à une période où les ressources florales commencent à se raréfier en fin d'été.

Famille des Astéracées

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